Compartilhar, , Google Plus, Pinterest,

Imprimir

Publicado em:

Alunos participam de vivência gastronômica

Grupo esteve em casa de alta cozinha e participou de um jantar em sete etapas

© by Wagmar Alves

Um grupo de 51 estudantes de Gastronomia da PUC Goiás esteve na noite desta quarta-feira (10) no restaurante Meze, no Setor Marista, para participar de vivência gastronômica. Na atividade interdisciplinar, os acadêmicos conheceram a casa de alta cozinha e degustaram o cardápio preparado pelo chef Henrique Pontes.

A coordenadora do curso, profa. Cristiane Fonseca, explica que a intenção da atividade é proporcionar ao aluno a preparação para o mercado de trabalho. “Os meninos conseguem ter uma vivência e entender como funciona uma casa, além de compreender a arte técnica de serviço, como a etiqueta, apresentação da mesa e dos pratos, algo bem completa”, exemplifica.

Acadêmico do 4º período, Philippe Andrade, 26 anos, vê na visita à casa uma oportunidade de contato com esse tipo de estabelecimento. “O menu degustação é uma tendência nacional, mas em Goiânia é algo muito novo. Espero conseguir sentir todos os sabores que estão no cardápio”, afirmou.

Em sete etapas, o jantar contou com amuse bouche e mousse de burrata como aperitivos. A entrada foi um carpaccio de bagre defumado e os pratos principais gnocchi de batata e costela de porco 65º. Uma mousse de goiaba encerrou o cardápio.
A próxima vivência gastronômica será na área de cozinha goiana.

A casa
O cardápio do Meze Restaurante é resultado de pesquisas e da vivência em vários países: do profissionalismo norte-americano à técnica da cozinha francesa passando pela paixão italiana pela comida e os aromas e temperos da África e da Índia.

  • WA2_7452
  • Menu Puc
  • WA2_7464
  • WA2_7475
  • WA2_7477
  • WA2_7481
  • WA2_7483
  • WA2_7485
  • WA2_7509
  • WA2_7470
  • WA2_7518
  • WA2_7522
  • WA2_7528
  • WA2_7530
  • WA2_7542
  • WA2_7546
  • WA2_7554
  • WA2_7559
  • WA2_7563
  • WA2_7569
  • WA2_7570
  • WA2_7572
  • WA2_7573
  • WA2_7577
  • WA2_7579
  • WA2_7581
  • WA2_7583
  • WA2_7587
  • WA2_7591
  • WA2_7592
  • WA2_7593
  • WA2_7596

Fotos: Geovanna Lemes e Wagmar Alves